乐考小编整理了执业药师《中药一》知识点：挥发油的化学组成和性质，相关专业考生可以参考本文复习，具体内容如下:
1、化学组成：
萜类：单萜、倍半萜。
芳香族化合物：小分子的苯丙素类衍生物，桂皮醛-解热镇痛;萜源类-百里香酚;花椒油素。
脂肪族小分子化合物：陈皮中的正壬醇;人参中的人参炔醇;鱼腥草中的癸酰乙醛(鱼腥草素)。
其他类：芥子油、原白头翁素、大蒜油等，常称之为“挥发油”。
2、性质：
(1)性状：透明液体。具有浓烈的香味，少数有颜色，薁类多显蓝色。“脑”是挥发油在低温下析出的结晶物。滤去析出物的油为脱脑油。
(2)挥发性：可与脂肪油区别。
(3)物理常数：多比水轻;具有光学活性;相对密度、比旋度、沸点、折光性。
(5)化学常数：酸值、酯值、皂化值。
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